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Tables of Contents for The Paris Cookbook
Chapter/Section Title
Page #
Page Count
Acknowledgments
ix
Introduction: A Life of Moveable Feasts
xi
Appetizers, Starters, and First Courses
2
30
Les Hovs d'Oeuvres et Les Entrees
Salads
32
18
Les Salades
Breads
50
14
Les Pains
Vegetables
64
28
Les Legumes
Potatoes
92
14
Les Pommes de Terre
Pasta, Rice, Beans, and Grains
106
32
Les Pates, Riz, Legumes Sec, et Cereales
Soups
138
30
Les Soupes et les Potages
Fish and Shellfish
168
20
Les Poissons, Coquillages, et Fruits de Mev
Poultry
188
20
Les Volailles
Meats
208
20
Les Viandes
Desserts
228
48
Les Desserts
The Pantry
276
26
Au Garde-Manger
Menus
302
5
Index
307